海膽瘋狂繁殖，新創公司專門「養肥」後端上桌，生態危機瞬間變商機

在自然環境下，海膽的主食是海藻與海草，根據《快公司》（Fast Company）報導，美國加州外海近年因為紫海膽大量增生，導致海藻生長速度遠不及紫海膽吃的速度，不但對當地海藻造成威脅，也讓其他海洋生物挨餓，海膽反而成了對生態「有害」的生物，破壞海洋生態。

《快公司》指出，美國太平洋岸海藻在2013年已因海水溫度升高受到威脅；雪上加霜的是，隨後一種疾病造成紫海膽的天敵——海星大量死亡。紫海膽在沒有掠食者的狀態下，天不怕地不怕，爆炸性繁殖兩年，把所有海藻都吃掉。然而，就算紫海膽把周圍的食物都吃光後，也可以進入休眠狀態，在停止繁殖且在沒有進食的狀況下繼續生存。

《洛杉磯時報》根據加州大學報告，說明紫海膽猖獗不只威脅生態，也影響到經濟層面。紅鮑魚和紅海膽支撐加州及奧勒岡州的漁業，不過，在紫海膽暴增六倍的狀況下，北加州海岸線的紅鮑魚已消失96%。