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Healthy urchins are a highly-prized delicacy – particularly in Japan. But when urchins run out of food, they lose all of their goodness and become inedible. Which means the oceans are currently full of urchins no-one wants to eat.

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ウニは、特に日本や中華文化園では高級食材として珍重されています。餌がなくなるとウニの身は減少し、食用として適さなくなってしまいます。現在、海底は食用に不向きなウニで溢れています。

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What if it were possible to turn those low-quality urchins into an abundance of healthy, high-value food and, in doing so, restore kelp forests and support livelihoods?

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もし、価値を失ったウニを高級食材へと変えることが出来たら。。。 その結果、藻場は再生され、漁業に従事する人々の生活も向上する。

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We’ve found a way.

URCHINOMICS = Healthy seabed, healthy urchins, healthy profits.

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私たちは、答えに辿り着きました。
ウニノミクス = 生い茂る藻場、高品質なウニ、利益

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